martes, 4 de abril de 2017

Pan Integral Casero

Hola chicas,

Por petición popular, hoy os voy a mostrar la receta con la que hago mi propio pan casero integral!!.






Ingredientes:

350 gr de agua
1 cucharadita de sal
40 gr de levadura fresca
25 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de harina blanca de fuerza y 400 gr de harina integral.

Preparación, en la Thermomix:

*Vierta en el vaso el agua y el aceite y programe 2 minutos a 40 ºC en velocidad 2.
*Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6.
*Añadir el resto de la harina restante y la sal, amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.


Preparación a mano:

*Templar un poquito el agua junto con el aceite.
*Mezclar en un bol, el agua templada con el aceite, con la mitad de la harina y la levadura, amasar a mano.
*Sacar la masa del bol y en una mesa con una poquita harina para que no se pegue, añadir el resto de la harina y la sal y amasar a mano, hasta conseguir que todo se quede integrado.


*Retirar la masa con las manos embadurnadas en aceite.
*Dejar reposar la masa en un recipiente con un paño tapado, 1 hora aproximadamente, para que      duplique su volumen.
*Precalentar el horno.
*Poner la masa en un plumcake.
*Hornear aproximadamente 30 minutos a 200ºC.

Y Listo!!!.

Yo lo corto en rebanadas y las congelo.

Y cuando quiero comer pan integral casero, es simplemente sacar las rebanadas y poner en la tostadora y están buenísimas!!.


Puedes hacer distintos porcentajes de mezcla de harina:

60% harina integral y 40% harina blanca de fuerza
50% harina integral y 50% harina blanca de fuerza
Al gusto de cada un@.

Prueba esta receta y varia los porcentajes de la harina utilizada hasta que des con  la mezcla que más te guste!!.

NOTA IMPORTANTE: Porque hay que tomar harina integral?:

Al tomar el grano entero del cereal estamos tomando toda la fibra que contiene y conseguimos saciarnos mas y muchas más cosas que Lucia Martínez explica genialmente AQUÍ

Espero que os guste!!.

PD: Hay muchas recetas de pan integral ya en Google. Pero quería hacer mi aportación.!!. Yo me inicié con la receta del pan de una Blanca que tiene un blog muy interesante!.

Besitos de La pequeña aprendiz!!

Muackkk.


2 comentarios:

  1. Muchísimas gracias Sonia por tu aportación . Tiene un aspecto estupendo !
    Voy a probar a hacerlo con harinas sin gluten , para ver el resultado.
    Un pregunta : el plumcake lo engrasas para que no se pegue o quizá no hace falta???

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  2. Qué bueno Sonia! yo lo había pedido!!! muchas gracias... ahora solo falta probarlo.
    mmm que rico...
    besos,

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Gracias por pasearte por mi rinconcito